Deze overheerlijke witlof met gehakt en champignons ovenschotel is een geweldig gerecht. Heel lekker. Erg simpel en er is veel variatie op mogelijk.

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes, kook ze ongeveer 5 minuten en laat ze uitlekken in een vergiet
2. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren
3. snijd de uien en de witlof in halve ringen
4. Bak de spekjes in een pan, voeg het gehakt toe, kruid met peper en zout
het gehakt even laten bakken, voeg de uien toe daarna de witlof en de champignons erbij
5. Doe het geheel in een ovenschaal en daaroverheen de aardappelschijfjes
6. Klop de eieren, room en mosterd en giet het over het geheel, als laatste gaat de kaas eroverheen
7. Zet de schaal 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden

Ingrediënten:

500 gram (runder)gehakt
500 gram witlof
1 kg aardappelen
150 gram gerookte spekjes
250 gram champignons
2 uien
3 eieren
250 ml kookroom
200 gram geraspte kaas
peper
zout