De wijnen uit Hongarije hebben iets speciaals, ze zijn zeker uniek en van een uitstekende kwaliteit. Maar waarom zijn de wijnen zo lekker

Een druivenstok is een plant voor een gematigde klimaat. De teelt is alleen mogelijk binnen de grenzen van het klimaat, de blootstelling aan de omgeving en de bodem. De belangrijkste daarvan is het klimaat waar het draait om de terugkerende patronen van temperaturen en neerslag.

Om te groeien hebben wijnstokken een gemiddeld jaartemperatuur nodig tussen 9°C en 21°C. Het best is een gemiddelde temperatuur tussen 10 en 12°C. In dit opzicht heeft Hongarije bijna ideale omstandigheden met zijn jaarlijkse gemiddelde temperatuur van 9,5-11,5°C, inclusief een vorstvrije periode van 6-7 maanden per jaar. Om het echt perfect te hebben moet het tijdens de drie zomermaanden een gemiddelde temperatuur zijn van meer dan 16°C en het liefst ook een lente die niet overdreven koel is.

Naast de algemene klimatologische eigenschappen kunnen specifieke eigenschappen van lokale microklimaten bijdragen aan de potentie van een wijngaard. Van de regio rond de stad Eger, beschut door bergketens uit het noorden, tot aan de oevers van het Balatonmeer, met het aangrenzend groot open water, en natuurlijk Tokaj, met zijn verbijsterende verscheidenheid van vulkanische bodems. Elk van de Hongaarse wijn producerende districten heeft iets speciaals waarmee het leven van de wijnstok verbetert.

De hoogte van de wijngaard speelt ook een grote rol. Wanneer er geplant wordt op 130 - 300 m boven de zeespiegel, zoals vaak het geval is in Hongarije, kunnen wijnstokken echt prima kwaliteit druiven produceren, in het bijzonder wanneer de wijngaard aan de zuid, zuidwest, of zuidoosten bevind.

Een andere belangrijke overweging is de graad van de helling: Hoe steiler de helling, hoe meer licht en warmte de wijnstokken zal ontvangen. In Hongarije, op 48° breedte, bereiken de stralen van de middagzon in het midden van juni het vlakke terrein op een geschatte hoek van 66°. Omdat de kracht van de zonnen stralen maximaal is als deze de oppervlakte in een rechte hoek raken, is het logisch dat de beste wijngaardes in Hongarije op 9 tot 24° liggen.