Val de los Frailes Rosado DO Cigales Spanje, deze rosé wijn komt uit het wijngebied Cigales in de regio Castille y Léon. Dit gebied ligt ten noordwesten van Madrid. Het is momenteel een zeer populaire wijnregio van Spanje. Het klimaat is extreem, korte winters en lange, droge zomers. De bodem is schraal en de wijngaarden bevinden zich op 500 tot 900 meter boven de zeespiegel.

De wijn wordt gemaakt van de Tempranillo en Verdejo druif.

Tempranillo


Tempranillo is een blauw druiven ras dat vroeg rijpt en laat uitloopt. De druif heeft een dikke schil en is gevoelig voor echte meeldauw. In Frankrijk noemen ze dit oïdium. Het is een schimmelziekte die wordt veroorzaakt door oïdium Truckerii. Hij maifesteert zich als wit poeder dat naar paddenstoelen ruikt en tast alle groene delen van de wijnstok aan. De groei van de wijnstok wordt beperkt en de plant verwelkt. Oïdium blijft actief totdat het suikergehalte in de druiven een potentieel van ongeveer 5% alchohol heeft bereikt. Het ontstaat bij koel weer en het poeder wordt verspreid via de wind. De Tempranillo vind je ook in onder andere Portugal, Frankrijk en Argentinië.

 

Verdejo


Verdejo is een wit druiven ras, afkomstig uit het gebied Rueda in Spanje. De druif is erg gevoelig voor contact met zuurstof(oxidatie). Daarom plukken ze de druiven vaak in de nacht omdat het dan koel is, daarna worden de druiven zo snel mogelijk geperst en in vaten gegoten. Om voortijdige gisting te voorkomen worden de druiven tijdens dit proces beschermd door middel van stikstof te gebruiken.

De wijn heeft een frisse rosé kleur en in de geur ruik je framboos en aardbei. De smaak is zeer fris, sappig en je proeft overduidelijk bosvruchten. De zuren zijn mooi in balans en de wijn heeft een volle smaak. Erg lekker bij een salade en niet al te zware visgerechten.